Telefon +90-232-4886000
E-posta olive@eib.org.tr
Türkiye - Gücünü ve Potansiyelini Keşfet

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Malzemeler:

8 adet dolmalık biber / 8 eş parçaya bölünmüş 1 adet domates.

Dolma Harcı için Malzemeler:

100 gr. Pirinç  / ince yemeklik doğranmış 1 adet orta boy soğan / 10 gr. Dolmalık üzüm/ 10 gr. Dolmalık fıstık / 1 tatlı kaşığı kuru nane / 1 tatlı kaşığı şeker / 1 çay kaşığı karabiber / 1 çay kaşığı tarçın / 1 çay kaşığı yenibahar / 100 gr. Sıcak su / yarım demet maydanoz ve dereotu (doğranmış) / tuz

Harcın Hazırlanışı:

Pirinci tuzlu ılık suda yarım saat bekletin, daha sonra yıkayıp süzgece alın. Küçük bir tencereye zeytinyağını koyun, kızdırın . Fıstıkları ilave edin pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanı ilave edin, 5 dakika kavurun, pirinci ilave edin, 5 dakika daha kavurun sonra maydanoz ve dereotu hariç geri kalan tüm malzemeleri ilave edin. Suyun yarısını koyun. Hafif ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirin ve bir kenarda soğuyana kadar bekletin.

Harç soğuduğu zaman doğranmış maydanoz ve dereotunu ilave edip karıştır. Biberlerin saplarını düzgün bir şekilde çıkartıp çekirdeklerini temizleyin. Güzelce yıkadıktan sonra hazırlanmış olan harcı biberlerin içine doldurun. 8 eş parçaya bölünmüş domatesleri biberlerin ağzına yerleştirin. Küçük bir tencereye biberleri dizip geri kalan suyu ilave deni ve 30 dakika hafif ateşte pişirin. Ilık veya soğuk servis edin.