Telefon +90-232-4886000
E-posta olive@eib.org.tr
Türkiye - Gücünü ve Potansiyelini Keşfet

İMAM BAYILDI

Malzemeler:

4 adet patlıcan / 4 orta boy soğan / 12 diş sarımsak / 2 adet kabukları soyulmuş ve doğranmış domates / 2 adet bütün domates / 2 adet ufak doğranmış sivribiber / 4 adet bütün sivribiber / yarım demet doğranmış maydanoz / 4 yemek kaşığı zeytinyağı / 2 çay kaşığı şeker / tuz / patlıcanları kızartmak için zeytinyağı / 1 su bardağı su

Hazırlanışı:

Patlıcanları sapları üzerinde kalacak şekilde soyun. Bıçağın sivri ucuyla birkaç yerinden delin, tuzlayıp yarım saat bekletin, sonra yıkayıp kurulayın. Kızartma zeytinyağında patlıcanları yumuşatıncaya kadar kızartın yağdan çıkartın havlu peçete üzerinde yağını almak için biraz bekletin. Fırın tepsisine alın ve kaşığın tersiyle patlıcanların ortalarına yuvalar açın.

Harcın Hazırlanışı:

Tencereye 4 kaşık yağı koyun, kızdığında ince halkalar halinde doğranmış soğanı ve sarımsağı ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Doğranmış domates ve biberler ilave edin. 5 dakika kavurduktan sonra tuzu şekeri ve suyu ilave edin. 20 dakika pişirin, ateşi söndürün. Harcı bir süzgece alın suyunu ayırdıktan sonra bir kaba boşaltın doğranmış maydanozları ilave edin, karıştırın ve patlıcanların içine doldurun 2 bütün domatesi ortadan ikiye kesip patlıcanların üzerlerine yerleştirin, 180 derece fırında 15 dakika pişirin. 4 adet sivribiberi yağda kızartıp patlıcanların üzerine yerleştirin, ılık veya soğuk olarak servis edin.